Il 27 settembre ci siamo recati all’azienda agricola Rechsteiner, che si trova a Piavon di Oderzo. Appena arrivati, abbiamo cominciato subito con una sfida: a coppie, dovevamo vendemmiare il più alto numero possibile di grappoli. Finita la gara ci è stato spiegato come funziona il processo di fermentazione: è stato molto interessante poiché ci ha permesso di capire qual è la differenza di preparazione del vino rosso e bianco. La differenza sta nella vinaccia (la buccia dell’uva): per fare il vino rosso, le vinacce devono fermentare insieme alla polpa. Al contrario, le vinacce vanno rimosse prima dell’inizio del processo di fermentazione del vino bianco.
Dopo la spiegazione, il proprietario di Rechsteiner ci ha mostrato le cantine dell’azienda, che risalgono al diciassettesimo secolo! Una sezione è chiamata “la romantica”: è molto vecchia ed è composta da svariati tipi di botti in legno. Il proprietario ci ha anche detto che il vino potrebbe trasformarsi in aceto se rimane a lungo a contatto con l’aria: è quindi molto importante che le botti siano riempite di vino fino al limite. Tutto il complesso è stato costruito prima della prima guerra mondiale e durante il periodo di guerra, l’edificio veniva utilizzato dall’esercito.
Dopodiché, abbiamo fatto il giro dello splendido giardino della tenuta, che ingloba anche un laghetto cosparso di ninfee. Ci è stato chiesto di fare un disegno riproducendo lo scenario che vedevamo intorno a noi: sembrava di essere in un’opera di Monet. Una volta concluso il disegno, il nostro insegnante di biologia ci ha accompagnati al giardino botanico, chiedendoci di identificare nomi e funzioni di alcune delle piante presenti. Alla fine del pomeriggio di attività, abbiamo consumato un aperitivo composto da diversi tipi di affettati e formaggi, abbinati a vini Rechsteiner per gli insegnanti, e a del succo per noi studenti.
Nel passare una giornata insieme in una tenuta come Rechsteiner, ci siamo tutti molto divertiti, noi alunni in particolare. Ho chiesto ai miei compagni cosa ne pensavano e queste sono le loro impressioni.
È stato molto divertente, mi è piaciuto e ho potuto saperne di più sui vari tipi di vino.
Oliveira
È stata un’esperienza molto interessate, in cui abbiamo imparato molto da esperti, su qualcosa di completamente nuovo per noi. Inoltre, il luogo era veramente suggestivo.
Farah
È stato davvero piacevole godere di un ambiente così puro e ho imparato molto in una sola giornata.
Sithis
Non avevo mai fatto un’esperienza simile: è stato proprio divertente ed ho imparato moltissime cose interessanti.
Elisabetta Casonato
Studentessa